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INGRÉDIENTS:
2 grosses aubergines
2 gousses d’ail écrasées
½ citron, jus uniquement
½ cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de tahini
150 g de yaourt grec épais
1 pincée de coriandre, pour garnir
50 g de noix de macadamia grillées, hachées grossièrement (de chez Bassé Nuts)
Disponible sur notre boutique en ligne.
NOIX de MACADAMIA
MÉTHODE:
- Piquer les aubergines partout avec une fourchette.
- Rôtir à 400F jusqu’à ce que les peaux soient noircies et que l’aubergine soit molle et visqueuse – environ 45 minutes.
- Couper le centre de l’aubergine et retirer toute la pulpe dans une passoire.
- Laisser reposer 10 minutes pour faire égoutter le jus.
- Dans un bol, placer l’aubergine refroidie et les ingrédients restants dans un mélangeur, et mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Servir garni de noix de macadamia, de coriandre et de graines de grenade. Accompagner de craquelins de votre choix.
